Curso de secado con energía solar en la Quebrada de Humahuaca

Abstract

Se presenta un curso para pequeños productores y operarios de una planta de secado solar de productos agrícolas en Huacalera, Jujuy. El curso, dictado en forma simultanea con la puesta en marcha del sistema comprende conocimientos generales de energía solar, instrumentación y técnicas de secado. Una parte de conocimientos teóricos es dictada con presentaciones gráficas y otra práctica se desarrolla sobre el terreno, basada en la instrumentación del sistema. A la fecha se completó un 60 % del dictado notándose un sostenido interés en los alumnos.

This paper deals with the teaching to workers of solar drying in Huacalera, at Humahuaca Valley, Jujuy. The designed equipments are of the indirect solar radiation type and works with forced airflow. Each one of them has a recline bank of collectors with 100 m² of soil area. The drier chamber, 10 m² of soil area, has a load capacity around 500 kg of fresh product and approximately a daily production of 100 kg of dried product. The driers allow a drying process under controlled conditions of hygiene and temperature, obtaining a very good quality in the final product. The driers have been used in the production of carrots, spinach, onion, garlic and other dehydrated vegetables.