La industria vitivinícola en la Argentina

Abstract

El trabajo analiza la evolución histórica del consumo de vino en la Argentina, en base al empleo de las variables habituales, precio e ingreso. Varios subperíodos son estudiados entre 1943 y 1970. La evidencia obtenida del análisis muestra que la elasticidad precio de la demanda ha declinado a través del tiempo, lo mismo que la elasticidad del ingreso. El proceso ha ocurrido simultáneamente con una disminución en el precio del vino y un moderado pero sostenido aumento en el ingreso. A su vez, se sugiere emplear las proyecciones de demanda como elemento de juicio para controlar que la expansión del viñedo argentino en la década del setenta guarde relación con las posibilidades del mercado.

This paper analyzes the historical evolution of wine consumption in Argentina, on the basis of the usual demand variables. Several subperiods are considered between 1943 and 1970. The evidence so developed shows that price elasticities have been declining through time as well as income elasticities. The process took place simultaneouwsly with a decrease in the price of wine and a moderate but steady increase in income. The results so obtained are used to project levels of consumption 1980, under various assumptions. In turn, demand, projections are proposed to be used as guidelines to check the evolution of new vineyards in order to avoid overproduction.