Productividad y ocupación en la producción de azúcar en Tucumán

Abstract

La ocupación en la producción de azúcar en Tucumán ha decaído considerablemente en la última década. Como la producción de azúcar es la actividad más importante en la región se ha producido una alta tasa de desempleo y una emigración de trabajadores. Este proceso no ha sido continuo, sino sujeto a fluctuaciones debido a la inestabilidad del precio y oferta del producto. Este trabajo analiza las tendencias del mercado y la producción y concluye que la caída del empleo es una consecuencia del estancamiento de la demanda combinado con un rápido aumento del rendimiento de la caña de azúcar. La inestabilidad es por otra parte la consecuencia de los altos costos, la gran proporción de pequeños productores y la existencia de ajustes de tipo telaraña. El artículo finaliza con la proyección de posibles niveles de empleo en los próximos cinco años, de acuerdo a diferentes hipótesis alternativas.

Employment in sugar production in Tucumán has decreased greatly in the last decade. Since sugar is the main economic activity in the region, that has made for a high unemployment rate and a strong outflow of labor. This process has not been steady but subjected to wide fluctuations due to price and supply unstability. The paper analyzes market and production trends and concludes that the employment fall is a consequence of a stagnated demand combined to rapid increasing sugar yields out of sugarcane. Unstability, on the other hand, is the consequences of high costs, the large proportion of small owners and the working of a mechanism of the cob-web type. The article finally works out a five years projection of employment according to different alternative hypothesis.