Rompiendo el silencio cultural: educación y seguridad alimentaria

Abstract

El proyecto del Grupo Educación Popular en Seguridad Alimentaria (GEPSA) busca potenciar el papel de trabajadores en la apropiación de saberes específicos, capacitando en sanidad alimentaria, promoviendo inclusión social y formando agentes sanitarios multiplicadores de los cursos, aportando elementos técnicos y metodologías didácticas adecuadas. Muchas personas no acceden a la educación, no obstante ser ésta un derecho universal garantizado en nuestro país por el Estado. Como integrante de la comunidad la UNLP cuenta con profesionales idóneos para capacitar en lo que hace a valoración de bienes, como la salud y la adquisición de capacidades prácticas para un incorporación laboral. Desde hace más de 20 años el grupo interdisciplinario GEPSA realiza capacitaciones de tipo teórico-prácticas, desarrolla actividades en gremios, bachilleratos de adultos, en copas de leche, comedores barriales, productores familiares, cooperativas, fábricas recuperadas, contextos de encierro, etc. Hasta la fecha más de 1200 trabajadores recibieron la acreditación del Ministerio de Salud de la Pcia. de Bs As a través de estas capacitaciones. Este proyecto aporta a la capacitación en higiene alimentaria, producción de alimentos inocuos, asociadas a la seguridad alimentaria en general, que es una tarea sanitaria: ese papel tienen los trabajadores dedicados a la producción, elaboración y servicio de alimentos.