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dc.date.accessioned 2020-04-02T12:24:03Z
dc.date.available 2020-04-02T12:24:03Z
dc.date.issued 2018
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/92671
dc.description.abstract La actividad extensionista se consolidó en el área alimentaria de la Facultad de Ciencias Exactas y de otras de la UNLP. La producción de alimentos es un campo muy amplio dentro de la economía social. Los pequeños productores tienen limitaciones económicas para acceder a los controles bromatológicos y microbiológicos ofrecidos por los laboratorios de servicios, lo cual limita su crecimiento, ganancia y mejoramiento de la calidad. Este proyecto propone una interacción con los productores de alimentos a pequeña escala de diferentes barrios y organizaciones de La Plata en el área de la manipulación higiénica de los alimentos, el análisis de la calidad microbiológica y bromatológica de sus productos y la asesoría en el mejoramiento de las condiciones productivas de infraestructura, funcionamiento de maquinaria y otras. Esta propuesta se enmarca en la relación que la Cátedra Libre en Salud y Derechos Humanos (CLSDDHH) de la FCE ha desarrollado con otras facultades, productores y ONG's de la región donde se ha manifestado la necesidad de asesoría, y contará con el apoyo del Programa de Extensión en Alimentos y Salud (PEAS) de la FCE y de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, integrando estudiantes de las diferentes carreras. es
dc.language es es
dc.subject Economía Social es
dc.subject Ferias es
dc.subject Manipulación de Alimentos es
dc.subject Productores es
dc.subject Valor Agregado es
dc.title Economia social y alimentos es
dc.type Proyecto es
sedici.identifier.other projectId:AR/EDU/UNLP/EXT/2018/1261 es
sedici.title.subtitle Mejoramiento de la calidad es
sedici.creator.corporate Facultad de Ciencias Exactas es
sedici.description.note Línea temática: Producción, Economía Social y Solidaria es
sedici.description.note Convocatoria: Convocatoria Ordinaria 2018 es
sedici.subject.materias Ciencias Exactas es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Exactas es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales es
sedici.subtype Proyecto de extension es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.contributor.director León Peláez, Ángela María es
sedici.contributor.codirector Moretti, Ana Florencia es
sedici.description.peerReview peer-review es


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