Almacenamiento de granos en silos convencionales

Abstract

En el presente trabajo se describe un modelo 2D para predecir las corrientes de convección natural, la evolución de la temperatura y la migración de humedad en trigo almacenado a 13% b.h. y 30ºC en un silo convencional durante el período verano-invierno para las condiciones climáticas de Rosario. Se analizó el efecto del diámetro del silo y de la permeabilidad del grano en el desarrollo de las corrientes de convección. Esto permitió predecir las condiciones de almacenabilidad durante el período considerado. En todos los casos, el enfriamiento natural es insuficiente para llevar al grano por debajo de los 18ºC siendo necesario recurrir a la aireación. La migración de humedad no provoca una redistribución de la humedad que comprometa el límite de seguridad (Humedad Relativa de Equilibrio (HRE) > 75%). Un aumento en un factor 10 en la permeabilidad puede producir una acumulación de humedad en la zona superior del silo, creando zonas propicias para el desarrollo de hongos.

In this work, a 2D finite element momentum, heat and mass transfer model was applied to predict natural convection currents, temperature distribution and moisture migration in wheat stored at 13%w.b. and 30 ºC in a cylindrical bin without aeration from summer to winter for the weather conditions of Rosario. The effect of the bin size and grain permeability on natural convection currents development was evaluated and grain storability conditions were predicted. In all cases, natural cooling was insufficient to bring the grain to safety temperature below 18ºC, being necessary aeration practices. Moisture migration was low and interstitial equilibrium relative humidity remained below the threshold for mold development (HRE > 75%). Permeability has the strongest effect on natural convection development and a ten fold increase of this parameter promoted the development of spoilage areas in the upper part of the bin.