Estudio preliminar sobre la cinética de secado para perejil en condiciones de secado solar

Abstract

El objetivo del trabajo realizado es estudiar la cinética de secado en capa delgada para hojas y tallos de perejil utilizando un secadero solar indirecto. El equipo en el que se realizaron las experiencias consta de una cabina de secado formada por una estructura de madera recubierta por polietileno negro y un colector solar, diseñado y construido por nuestro grupo de trabajo. Para determinar las constantes de doce modelos matemáticos teóricos evaluados, se realizó un análisis de regresión no lineal. Según dicho análisis y para las condiciones en las que se realizaron las experiencias, se concluye que el modelo que describe de manera más adecuada a la cinética de secado es el de Midilli – Kucuk. Durante la realización de las experiencias se relevaron datos de temperatura, radiación solar y humedad. Se muestran curvas de radiación, temperaturas y humedades obtenidas durante los días de secado.

The objective of the work carried out is to study kinetic of drying in thin layer for leaves and the stems of parsley being used an indirect solar dryer. The equipment in that the experiences were realised consists of a cabin of drying formed by a wood structure covered in black polythene and a solar collector, the same was designed and constructed by our work group. In order to determine the constants of the twelve evaluated theoretical mathematical models, a regression analisys was realised nonlinear. According to this analysis and for the conditions in which the experiences were realised, one concludes that the model that it describes of more suitable way to the kinetic one of drying he is the one of Midilli - Kucuk. During the accomplishment of the experiences temperature data were released, solar radiation and humidity. Are to curves of radiation, temperatures and humidities obtained during the days of drying.