Cocción solar: una alternativa para comunidades emergentes de Barranquilla

Abstract

Se presenta un resumen del trabajo realizado en el marco del proyecto del mismo nombre patrocinado por el Centro de Investigaciones de la Universidad Autónoma del Caribe. El objetivo principal fue el de transferir estrategias de cocción solar a sectores deprimidos económicamente de la ciudad, mediante jornadas de capacitación y pruebas de hornos y cocinas solares con miembros de esas comunidades. Se posibilitó que los participantes cocinasen y degustasen alimentos mediante esta técnica, y se recopilo información acerca de cómo cocinan en sus comunidades. Se estableció una somera relación entre el gasto en combustible convencional y el gasto de construcción de una cocina o un horno solar.

This article presents a summary of work performed under the project of the same name sponsored by the Research Center of the Universidad Autónoma del Caribe. The main objective was transfer solar cooking strategies to economically depressed social groups of the city of Barranquilla, Colombia, through training sessions and testing solar ovens. Participants were allowed cook and sample the food processed through this technique, gathering information about the cooking methods used in their communities. Additionally, a brief relationship was established between conventional fuel costs and costs of building a solar oven.