Los moluscos marinos de Argentina y su consumo

Abstract

A mediados del año 2014 se concibió, en la División Zoología Invertebrados (Museo de La Plata, Facultad de Ciencias Naturales y Museo-UNLP, Argentina), la organización de una muestra temporal sobre Malacología (rama de la zoología que trata el estudio de los moluscos), para exponer temporariamente en el Museo. Se trata de una exposición sobre los caracoles, almejas, calamares y pulpos que el público puede ver en las costas marinas de la Argentina, durante sus vacaciones, feriados o fines de semana largo, vinculados a momentos de relax y distención. En estas oportunidades los turistas se encuentran a los moluscos en las playas y en los restaurantes. Estos dos aspectos conforman los objetivos de la muestra temporal, conocer a los ejemplares que el turista tiene posibilidades de ver y cuáles son o fueron utilizados por el hombre como alimento. De esta forma toma dimensión la muestra temporal “Los Moluscos Marinos y su Consumo”, en el Museo de La Plata y, en forma paralela, el público (sociedad en general y comunidad educativa en particular) tendrá acceso en la web a este texto, que ayudará a reafirmar y asegurar el conocimiento que continente la presentación temporal antes descripta. El texto corresponde a la Serie Didáctica de la División Zoología Invertebrados, número 2. El texto está dividido en dos partes, la primera es introductoria donde se desarrolla en forma breve una caracterización de los moluscos; en la segunda, se presenta una interacción entre la biología de las especies de moluscos de la costa marina y el estado de su explotación desde el punto de vista alimentario en la Argentina. Esta segunda etapa se presenta a través de fichas malacológicas didácticas, en donde se minimiza la terminología técnica (no obstante al final del texto hay un glosario) y se destaca la pesquería/acuicultura de los moluscos en el país. Por último, la obra fue realizada por tres docentes-investigadores de la UNLP y del CONICET, especialistas en distintos campos de la malacología.