El desarrollo de la técnica de la refrigeración

Abstract

Recordemos que la refrigeración, en su sentido más amplio, es el proceso de sustracción de cantidades de calor a fin de provocar descensos de la temperatura. En todos los climas, la generación del frío artificial es una necesidad imperiosa, va sea en sus relaciones con la industria, con la terapéutica o con la conservación de productos perecederos. La novela del frío en el aspecto de sus éxitos técnicos es muv interesante. En su extraordinario desarrollo cooperaron ingenieros, químicos, físicos y hasta un astrónomo y un periodista. Decía lord Bacon, allá por el año 1600, que "calor y frío son las dos manos de la naturaleza con las cuales trabaja; del calor siempre se dispone gracias al fuego, pero en cuanto al frío debemos esperarlo o ir a buscarlo en profundas cuevas o en las altas cumbres".