Construcciones ideológicas y estigmatizaciones: problemas en torno a la conformación del colectivo de trabajo reivindicativo de los obreros de la carne

Abstract

En el presente trabajo se abordarán un conjunto de problemas relacionados con las transformaciones que, producto del proceso de reconversión, se fueron desarrollando al interior del colectivo de trabajo de la industria frigorífica. A este fin, serán retomados los cambios suscitados en la empresa Swift, localizada en el área del Gran Rosario (provincia de Santa Fe) que comenzó a operar en la región hacia finales de 1926 en la ciudad de Villa Gobernador Gálvez. A mediados de la década del ’90 la empresa pone en marcha una nueva planta industrial, este constituye un hito fundamental a partir del cual los trabajadores, en base a sus experiencias productivas reconstruyen los procesos de cambio. Comenzaremos desarrollando un panorama histórico de las estrategias empresariales que Swift se dio a partir de la década de 1960, intentando visualizar la dinámica que adquirió el proceso de innovaciones tecnológicas y el desarrollo de políticas tendientes a privilegiar la elaboración de ciertos productos con miras al mercado mundial. Luego nos centraremos en el análisis de las transformaciones sucedidas en Swift producto del cambio de planta, con la intención de avanzar en la identificación de las características que asumió dicho proceso, resaltando las continuidades con los períodos anteriores. Deteniéndonos en la forma en que se introdujeron nuevas maquinarias veremos que en algunos sectores de producción estratégicos aún subsisten trabajos de tipo manual. Se profundizará en la importancia que, desde la perspectiva de los trabajadores, mantiene la subsistencia, al interior del frigorífico, de este tipo de trabajo. Vinculado a este aspecto, analizaremos las construcciones de sentido que circulan en torno a la incidencia de trabajadores provenientes del interior del país y de ámbitos rurales. Por último, estas significaciones serán articuladas con otras que se refieren a la dinámica de las relaciones gremiales con el objetivo de problematizar los límites que dichas relaciones y conceptualizaciones imponen a la conformación del colectivo de trabajo reivindicativo de la industria de la carne.