En los últimos años el cultivo de la colza como productor de aceite se ha incrementado considerablemente en el mundo, ocupando actualmente el 3er lugar en la producción de semilla, con 23,82 millones de toneladas, luego de la soja y el algodón, representando el 11% de la producción mundial. Esto se debe a la obtención, a través del mejoramiento genético, de la Colza «00» o CANOLA, con menores niveles de ácido erúcico y glucosinolatos, lo que hace al aceite propicio para su uso en la alimentación humana.