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dc.date.accessioned 2021-05-21T15:21:10Z
dc.date.available 2021-05-21T15:21:10Z
dc.date.issued 2009
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/119170
dc.description.abstract El objetivo del presente trabajo fue realizar un relevamiento cuali-cuantitativo para determinar aspectos sociales, comerciales y organolépticos que rigen el consumo de carne de cerdo fresca y fiambres porcinos, entre la población urbana residente en Capital Federal, considerando los motivos del consumo de carne y evaluar los motivos del porqué no consumen, estableciendo el lugar y la frecuencia de consumo en el tiempo, identificando donde y quien realiza las compras de carne y fiambres en el hogar y determinar los cortes de carne fresca preferidos y modalidad de preparación. es
dc.format.extent 63-68 es
dc.language es es
dc.subject Carne de cerdo es
dc.subject Consumo de carne es
dc.subject Hábitos alimenticios es
dc.title Percepción del consumidor de carne y fiambres de cerdo en Capital Federal es
dc.type Articulo es
sedici.identifier.issn 1850-0900 es
sedici.identifier.issn 1850-356X es
sedici.creator.person Lagreca de Marotta, Liliana Amelia es
sedici.creator.person Marotta, Eduardo Guillermo es
sedici.creator.person Tamburini, Verónica es
sedici.creator.person Mouteira, María Cecilia es
sedici.creator.person Pereyra, Andrea Marisa es
sedici.subject.materias Ciencias Veterinarias es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Veterinarias es
sedici.subtype Articulo es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.relation.event V Curso de Producción de la Carne Porcina y Alimentación Humana (Universidad Católica de Cuyo y FANUS, octubre 2009) es
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici.relation.journalTitle Veterinaria Cuyana es
sedici.relation.journalVolumeAndIssue vol. 4, no. 1-2 es


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