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Microbiota zoonótica y emergente asociada a carnes porcinas

2009
 
Tipo de documento: Articulo

Resumen

Las enfermedades infecciosas transmitidas por alimentos se encuentran entre los factores de salud pública de mayor importancia en años recientes debido a multiplicidad de factores y a sus complejas interacciones. Dentro de la microbiota las enfermedades bacterianas siguen estando en la cima de los casos y brotes alimenticios. Emergen o re-emergen patógenos como: Campylobacter E.coli O157H7 Yersinia enterocolitica Listeria monocytogenes Aunque algunas virosis alimenticias también ocurren, son más difíciles de diagnosticar.

Información general

Fecha de publicación: 2009
Idioma del documento: Español
Revista: Veterinaria Cuyana; vol. 4, no. 1-2
Evento: V Curso de Producción de la Carne Porcina y Alimentación Humana (Universidad Católica de Cuyo y FANUS, octubre 2009)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Veterinarias
ISSN: 1850-0900; 1850-356X
Páginas: 102-106

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Creado el: 21 de mayo de 2021
Disponible en SEDICI desde: 21 de mayo de 2021
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