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dc.date.accessioned 2021-06-25T18:48:07Z
dc.date.available 2021-06-25T18:48:07Z
dc.date.issued 2015
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/120822
dc.description.abstract Según la Encuesta Nacional de Nutrición y Salud de Argentina realizada en los años 2004-2005 en niños y mujeres entre 10 y 49 años, el calcio resultó ser uno de los nutrientes más críticos, con un 94,3% de mujeres que presentaron una ingesta menor a la ingesta diaria recomendada (IDR) (1000 mg/día), independiente de su localización geográfica, situación socioeconómica o edad. En el caso de los niños menores de 2 años el 28 % no cubría la ingesta adecuada de este mineral, mientras que en el grupo de 2 a 5 años esta cifra llegaba al 45,6 %. Esos resultados evidencian que el calcio es uno de los nutrientes más críticos en mujeres y niños. Una dieta con aportes adecuados de calcio podría contribuir a controlar enfermedades causadas por deficiencia de este elemento como son la osteoporosis y la osteopenia. es
dc.format.extent 69-69 es
dc.language es es
dc.subject Tesis es
dc.subject Alimentos es
dc.subject Harina es
dc.title Estudio de la calidad panadera, sensorial y nutricional de panes elaborados con harina de trigo fortificada con sales de calcio e inulina es
dc.type Articulo es
sedici.identifier.issn 0368-0819 es
sedici.creator.person Salinas, María Victoria es
sedici.description.note Tesis premiadas es
sedici.subject.materias Ciencias Exactas es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos es
sedici.subtype Revision es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.relation.journalTitle Industria & Química es
sedici.relation.journalVolumeAndIssue no. 367 es
sedici.relation.isRelatedWith http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/32115 es


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