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Optimizacion de los procesos de pre-cocción y congelación de vegetales crucíferos: calidad e inactivación enzimática Zaritzky, Noemí Elisabet;
Factores que afectan la calidad poscosecha de la nuez europea pelada Catalano, Vicente Alberto; Ortiz, Cristian Matías; ...
Efecto del ácido giberélico sobre el pardeamiento de fondos en capítulos de tres cultivares de alcaucil (Cynaracardunculus var. ScolymusL.) Rotondo, R.; Montian, G.; ...
Efecto del patrón de irradiación UV-C sobre la actividad de enzimas y de polisacáridos de pared celular de frutilla Ortiz Araque, Leidy Carolina; Darré, Magalí; ...
Cambios en los niveles de antioxidantes de frutilla (Fragaria x ananassa Duch.) sometida a diferentes tratamientos de irradiación UV-C Ortiz Araque, Leidy Carolina; Darré, Magalí; ...