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dc.date.accessioned 2021-08-18T18:37:27Z
dc.date.available 2021-08-18T18:37:27Z
dc.date.issued 2021
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/122918
dc.description.abstract Santa Fe se encuentra entre las principales provincias productoras de miel a nivel nacional. Este alimento tiene como principal destino el mercado exterior y en menor proporción el fraccionamiento para el abastecimiento del mercado interno. Las características de inocuidad en miel están reguladas por el Código Alimentario Argentino (cap. X, art. 783); estas definen a la calidad de este producto alimenticio, el cual es reconocido a nivel mundial. Este trabajo recolectó muestras de productores apícolas del sur de la provincia de Santa Fe, de los departamentos Rosario, Caseros, San Lorenzo, Iriondo y de la zona de islas del Delta del Paraná. El objetivo fue realizar el análisis microbiológico de miel de 5 muestras. Para ello se tomó 10 g de cada muestra y se colocaron en 90 mL de agua peptonada previamente esterilizada. Se analizó Mohos y levaduras, según la Normas Internacionales APHA (American Public Health Association), Coliformes, según las Normas Internacionales de ICMSF (International Commission on Microbiological Specifications for Foods) y Salmonella sp., utilizando CHROMagarTM. es
dc.format.extent 367-368 es
dc.language es es
dc.subject Miel es
dc.subject Análisis Microbiológico es
dc.subject Inocuidad es
dc.subject Calidad es
dc.subject Alimentos es
dc.subject Manejo es
dc.title Análisis microbiológico de muestras de mieles en cinco departamentos del sur de la provincia de Santa Fe es
dc.type Objeto de conferencia es
sedici.identifier.isbn 978-950-34-2018-8 es
sedici.creator.person López Hiriart, Milagros es
sedici.creator.person Pérez Raymonda, Leonel es
sedici.creator.person Coviello, Marianela es
sedici.creator.person Risso, María Laura es
sedici.creator.person Seghesso, Ada es
sedici.creator.person Sánchez, Jeremías es
sedici.description.note Trabajo publicado en Cagliada, Maria del Pilar Lilia y Galosi, Cecilia Mónica (comps.). I Congreso de Microbiología Veterinaria. Libro de resúmenes. La Plata: Facultad de Ciencias Veterinarias, 2021. es
sedici.subject.materias Ciencias Veterinarias es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Veterinarias es
sedici.subtype Resumen es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.date.exposure 2021
sedici.relation.event I Congreso de Microbiología Veterinaria (CMV) (La Plata, modalidad virtual, 4, 5 y 6 de agosto de 2021) es
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici.relation.isRelatedWith http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/122095 es
sedici.relation.bookTitle I Congreso de Microbiología Veterinaria. Libro de resúmenes es


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