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dc.date.accessioned | 2021-11-12T16:47:17Z | |
dc.date.available | 2021-11-12T16:47:17Z | |
dc.date.issued | 2021 | |
dc.identifier.uri | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/128121 | |
dc.description.abstract | Los objetivos del trabajo fueron i) analizar el efecto de ozono gaseoso sobre el desarrollo de flora natural heterótrofa y L. monocytogenes inoculada en carne bovina y almacenada en condiciones de refrigeración; ii) estudiar el efecto de los tratamientos sobre las características fisicoquímicas y parámetros de calidad (coloración, oxidación lipídica). | es |
dc.format.extent | 565-570 | es |
dc.language | es | es |
dc.subject | Ozono gaseoso | es |
dc.subject | carne bovina | es |
dc.subject | Listeria monocytogenes | es |
dc.subject | Oxidación lipídica | es |
dc.title | Ozono gaseoso como agente preservador en carne bovina | es |
dc.type | Objeto de conferencia | es |
sedici.identifier.isbn | 978-950-34-2049-2 | es |
sedici.title.subtitle | Efecto sobre las características fisicoquímicas y la flora microbiana natural y patógena | es |
sedici.creator.person | Giménez, María Belén | es |
sedici.creator.person | Graiver, Natalia Gisel | es |
sedici.creator.person | Giannuzzi, Leda | es |
sedici.creator.person | Zaritzky, Noemí Elisabet | es |
sedici.subject.materias | Ingeniería | es |
sedici.subject.materias | Química | es |
sedici.description.fulltext | true | es |
mods.originInfo.place | Facultad de Ingeniería | es |
sedici.subtype | Objeto de conferencia | es |
sedici.rights.license | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) | |
sedici.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | |
sedici.date.exposure | 2021-09 | |
sedici.relation.event | VI Jornadas de Investigación, Transferencia, Extensión y Enseñanza (ITEE) (La Plata, 14 al 16 de septiembre de 2021) | es |
sedici.description.peerReview | peer-review | es |
sedici.relation.isRelatedWith | http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/127329 | es |