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dc.date.accessioned 2022-04-29T15:07:52Z
dc.date.available 2022-04-29T15:07:52Z
dc.date.issued 2012
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/135335
dc.description.abstract Se modelo la actividad antiradicalaria (AA), el poder reductor (PR)y la capacidad de inhibición de la oxidación del acido linoleico (AI)de una mezcla de acido cafeico (C), clorogenico (CL), kaempferol (K), quercetina (Q) y rutina(R) presentes en extractos polifenolicos de yerba mate utilizando diseño estadístico de mezclas y superficie de respuesta. Las concentraciones correspondientes a las mezclas con niveles óptimos de AA, AI y RP se determinaron mediante la optimización simultánea de los 3 modelos. Las mezclas con actividad optima eran: Q (100%), R (100%), CL/R (81/19%), Q/R (94/6%) (50/50%); C/Q (79/21%) (50/50%); K/R (28/72%). es
dc.format.extent 463-469 es
dc.language es es
dc.subject Polifenoles es
dc.subject yerba mate es
dc.title Determinación de sinergismo y antagonismo en mezclas de polifenoles de yerba mate utilizando superficie de respuesta es
dc.type Objeto de conferencia es
sedici.identifier.isbn 978-987-575-106-4 es
sedici.creator.person Valerga, Julia es
sedici.creator.person Lanari Vila, María Cecilia es
sedici.subject.materias Ciencias Exactas es
sedici.subject.materias Química es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos es
sedici.subtype Objeto de conferencia es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.date.exposure 2012-03
sedici.relation.event III Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas (CLICAP) (San Rafael, Mendoza, 28 al 30 de marzo de 2012) es
sedici.description.peerReview peer-review es
sedici.relation.bookTitle CLICAP 2012: Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas es


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