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dc.date.accessioned 2010-08-02T18:52:45Z
dc.date.available 2010-08-02T03:00:00Z
dc.date.issued 2005
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1408
dc.description.abstract En Argentina los alimentos orgánicos se comercializan, tanto a nivel interno como externo, con un procesamiento mínimo (hortalizas, frutas, especias y carnes frescas o congeladas) o bien como productos industrializados básicos (harinas, aceites, lácteos, mermeladas y dulces). Resulta de interés por lo tanto desarrollar alimentos procesados, y más específicamente, platos preparados que incorporen materias primas orgánicas de manera tal de incrementar el valor agregado y capturar nuevos nichos de consumo. En este sentido se propone el desarrollo de “lasagna orgánica” ya que representa una comida preparada de alto valor agregado, los ingredientes básicos están disponible en su versión orgánica y permite la posterior conservación por congelación extendiendo su vida útil. es
dc.language es es
dc.subject química alimentaria es
dc.subject Alimentos Saludables es
dc.subject Alimento es
dc.title Desarrollo de lasagna orgánica es
dc.type Tesis es
sedici.creator.person Olivera, Daniela Flavia es
mods.location http://biblio.ing.unlp.edu.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?bib=INGC-MON-14925&newreserve=1&by_biblio=1 es
sedici.subject.materias Ingeniería es
sedici.description.fulltext false es
mods.originInfo.place Facultad de Ingeniería es
sedici.subtype Tesis de maestria es
sedici.contributor.director Salvadori, Viviana Olga es
thesis.degree.name Magister en Tecnología e Higiene de los Alimentos es
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de La Plata es
sedici.date.exposure 2005 es
sedici2003.identifier ARG-UNLP-TPG-0000000870 es


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