Si bien las amiloidosis severas no suelen ser patologías prevalentes, el plegamiento anómalo de proteínas está involucrado a procesos crónicos de inflamación. Los niveles de apolipoprotein A-I (apoA-I) humana se correlacionan inversamente con el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares por su participación en el transporte reverso de colesterol; sin embargo, depósitos de la forma nativa de la proteína se encuentran asociados a placas seniles, y algunas mutaciones puntuales inducen en paciente la formación de depósitos asociados a placas ateromatosas o disfunción renal.