Los alcoholes superiores en las bebidas alcohólicas destiladas

Abstract

Plan de tesis: - Antecedentes sobre la formación, origen y existencia de los alcoholes superiores (aceite de fusel) en las bebidas destiladas - Naturaleza química, composición y caracteres generales - Referencias técnicas y científicas sobre la presencia de los alcoholes superiores, desde el punto de vista higiénico, criterio sanitario, para apreciar su grado de nocividad y toxicidad - Revisión y estudio teórico y experimental de los ensayos, métodos físicos, químicos y bromatológicos, para la evaluación de los alcoholes superiores, en las bebidas alcohólicas, naturales destiladas e imitaciones - Proposición de métodos a adoptarse con carácter oficial en las Oficinas Químicas - Legislación Argentina y extranjera, relacionadas con las impurezas de los alcoholes y bebidas alcohólicas en general; límites adoptados - Conclusiones - Bibliografía