Hasta 1899 la información provenía de las anotaciones que se hacían en las parroquias. La mortalidad era el elemento demográfico que mejor se registraba. Por Ley del 25 de octubre de 1888, promulgada el 5 de noviembre de ese año se ordenó el establecimiento del Registro Civil de las Personas, debiendo regir desde el 1/1/1889 pero recién se puso en funcionamiento el 25 de febrero de ese año, empezándose a anotar los nacimientos, matrimonios y defunciones. Con la información de la edad se determinaron diferentes parámetros tales como tamaño promedio de la población, sexos, mortalidad. A partir de la Clasificación de la Décima Revisión de la CIE, se pueden determinar las patologías más frecuentes que afectan a la población e inferir las condiciones de salud que caracterizan a la misma. El objetivo de este trabajo es analizar comparativamente las principales causas de muerte tomando como base empírica las actas de defunción de Ensenada (se encuentran en la Parroquia), de Tolosa y La Plata, (éstas, en el Archivo del Cementerio Municipal de La Plata) y compararlas con los datos del Censo de 1910 a fin de tener un registro más completo.
En trabajos previos se había verificado que la mayor frecuencia de fallecimientos se producía en la categoría subadultos, dentro de la misma con alta mortalidad infantil, atribuible a las malas condiciones higiénicas sanitarias del grupo social de nivel socioeconómico bajo y con poco acceso a recursos nutricionales.