Estadística de la cadena productiva porcina de la provincia de Buenos Aires

Abstract

Desde el punto de vista productivo, Argentina presenta disponibilidad de superficie, calidad de suelos, clima óptimo, recurso de agua dulce y materias primas suficientes para la producción porcina. En este sentido es importante conocer la estructura de la cadena porcina bonaerense, particularmente en lo referente al stock animal, actores productivos y de faena para familiarizarse con las problemáticas que impactan al sector, aportando información para el diseño de estrategias orientadas a expandir el sistema productivo regional. De ahí que el objetivo del presente trabajo es describir el resultado del análisis del sector productivo-procesador de la provincia de Buenos Aires.