La aplicación de putrescina exógena extiende la vida útil de las bananas en postcosecha

Abstract

El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la aplicación exógena de putrescina sobre la conservación postcosecha de bananas. Los frutos fueron cosechados en el Campo Experimental de Fruticultura del Departamento de Producción Vegetal de la Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, SP-Brasil. Después de la higienización y selección, fueron aplicados los tratamientos con diferentes dosis de putrescina (0,5; 1,0 y 1,5 mM), y se utilizó un testigo que no recibió las aminas biogénicas. Los frutos se almacenaron a 18 °C ± 1 y se evaluaron los siguientes parámetros: pérdida de peso, firmeza, sólidos solubles, acidez, pH, color, tasa respiratoria y producción de etileno. Los resultados mostraron que las bananas tratadas perdieron menos peso y mantuvieron su firmeza y color durante más tiempo, independientemente de la dosis de putrescina. Los sólidos solubles, pH y ácido málico no se vieron afectados por la putrescina, pero variaron con el tiempo. La tasa respiratoria y producción de etileno fueron menores en las bananas tratadas, lo que sugiere un menor gasto energético y una mayor estabilidad durante el almacenamiento. En resumen, la putrescina aplicada externamente afecta los parámetros respiratorios y la producción de etileno, lo que prolonga la vida útil de las bananas después de la cosecha.

The objective of the research was to assess the impact of the exogenous application of putrescine on the postharvest preservation of bananas. The bananas were harvested at the Experimental Fruit Farming Field of the Department of Plant Production at the Luiz de Queiroz School of Agriculture in Piracicaba, SP-Brazil. Following sanitation and selection, treatments with varying doses of putrescine (0.5, 1.0, and 1.5 mM) were administered, along with a control group that did not receive biogenic amines. The fruits were stored at 18 °C ± 1, and assessments were made regarding weight loss, firmness, soluble solids, acidity, pH, color, respiratory rate, and ethylene production. The results indicated that the treated bananas experienced reduced weight loss and maintained their firmness and color for a longer duration, irrespective of the putrescine dose. Soluble solids, pH, and malic acid levels remained unaffected by putrescine but showed variations over time. Respiratory rate and ethylene production were lower in treated bananas, suggesting decreased energy expenditure and enhanced stability during storage. In summary, externally applied putrescine has an impact on respiratory parameters and ethylene production, thereby extending the shelf life of bananas after harvest.