Aislamiento de curcumina a partir de extractos etanólicos de Curcuma longa L.

Abstract

La curcumina, un polifenol hidrofóbico obtenido a partir de los rizomas disecados y pulverizados de cúrcuma, C. longa L. (Zingiberaceae). Los compuestos amarillos que le confieren a la cúrcuma sus características organolépticas se denominan curcuminoides, y son fácilmente extraídos por maceración hidroalcohólica. En estos extractos crudos de C. longa L., la curcumina representa aproximadamente el 75% de curcuminoides totales, y se encuentra acompañada de demetoxicurcumina (15-20%) y la bisdemetoxicurcumina (5%). Se han desarrollado varios métodos para la extracción de curcuminoides, siendo el más sencillo y con el mejor rendimiento la extracción sólido-líquido empleando etanol 70° (relación 1:8)La extracción de curcuminoides puede optimizarse mediante el empleo de ultrasonido, debido a que éste genera mayor transferencia de masas pudiendo como resultado romper las células vegetales, disminuyendo el tamaño de partícula del sólido e incrementando la eficiencia de extracción al reducir los tiempos y los costos asociados al empleo de grandes volúmenes de solvente. El objetivo de este trabajo es la extracción, purificación y caracterización de la curcumina presente en polvo de cúrcuma. El proceso de extracción se llevó a cabo mezclando 20g de polvo de cúrcuma con 160 ml de etanol 70°, se sumergió en un baño de ultrasonido durante 40 min y posteriormente se filtró. Los sólidos obtenidos fueron extraídos nuevamente en ultrasonido empleando 80 ml de etanol 70°. El extracto se sometió a pruebas químicas de caracterización de curcumina (extracto+1N HCl+1% Ác. Bórico: rojo cereza; NH4OH: azul); se realizó un espectro UV-visible. Las pruebas de caracterización química en el extracto crudo dieron positivas para curcumina. Mientras que el espectro UV-visible del extracto presentó una banda cuyo máximo de absorción se encuentra a 427nm y una banda minoritaria con un pico máximo a 236nm. Posteriormente, el extracto obtenido fue secado en rotavapor a Temperatura ambiente y sometido a liofilización hasta peso constante. Los cristales obtenidos se purificaron por recristalización en isopropanol y se calculó el rendimiento de la extracción. Tanto el extracto crudo como los cristales purificados, disueltos en etanol, se sometieron a una cromatografía en capa fina (TLC), empleando cloroformo:metanol (98:2) como solvente de corrida. Encontramos que el extracto de curcuminoides presenta tres bandas correspondientes a curcumina y los productos de degradación presentes en la raíz; mientras que el recristalizado solo presenta una banda correspondiente a curcumina. Estudiamos la estabilidad del extracto crudo, encontrando la curcumina se degrada lentamente en presencia de la luz a Tamb (25°C). En un futuro procederemos a realizar su identificación mediante FTIR y punto de fusión.En conclusión, hemos logrado aislar y purificar curcumina a partir de polvo de C. longa L., para emplearla en el desarrollo de matrices entrecruzadas