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dc.date.accessioned 2012-10-12T17:44:39Z
dc.date.available 2012-10-12T17:44:39Z
dc.date.issued 2012
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10915/22394
dc.description.abstract En el presente trabajo de tesis se estudió la formación de películas biodegradables por casting en base a proteínas de amaranto nativas -plastificadas con glicerol- y distintas estrategias para modificar la funcionalidad de las mismas: i) la modificación estructural de sus proteínas por distintos tratamientos físicos, y, ii) por formación de materiales compuestos y nanocompuestos, usando almidones semicristalinos, hidrolizados y gelatinizados -de distinto origen botánico- como refuerzos o copolímeros. es
dc.format.extent 243 p. es
dc.language es es
dc.title Películas compuestas y nanocompuestas, biodegradables y/o comestibles, en base a proteínas de amaranto y almidones de distinto origen botánico es
dc.type Tesis es
sedici.creator.person Condés, María Cecilia es
sedici.subject.materias Ciencias Exactas es
sedici.subject.materias Biología es
sedici.subject.decs Amaranthaceae es
sedici.subject.decs Almidón es
sedici.subject.eurovoc biodegradabilidad es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Exactas es
sedici.subtype Tesis de doctorado es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Argentina (CC BY-NC-ND 2.5)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/
sedici.contributor.director Mauri, Adriana es
sedici.institucionDesarrollo Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) es
thesis.degree.name Doctor en Ciencias Exactas, área Ciencias Biológicas es
thesis.degree.grantor Facultad de Ciencias Exactas es
sedici.date.exposure 2012-09-07
sedici.acta 149/150 es


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