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dc.date.accessioned 2013-06-04T11:29:36Z
dc.date.available 2013-06-04T11:29:36Z
dc.date.issued 2013
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/27050
dc.identifier.uri https://doi.org/10.35537/10915/27050
dc.description.abstract Estudiar la producción de enzimas pectolíticas (tanto novedosas como previamente reportadas) por Aspergillus kawachii, caracterizarlas y compararlas con sus equivalentes de otros orígenes. Considerando la capacidad de A. kawachii de producir enzimas activas en condiciones de alta acidez y al escaso conocimiento de su sistema pectolítico, se inició este trabajo de investigación para contribuir al estudio de las pectinasas de este microorganismo. Este trabajo incluyó el screening de actividades enzimáticas, la producción, purificación y caracterización de la PE activa a bajos valores de pH (2,0-3,0) y su aplicación a la clarificación de jugo de limón. es
dc.language es es
dc.subject Hongos es
dc.subject pared celular es
dc.subject célula es
dc.subject Enzimas es
dc.subject planta es
dc.subject Pectinas es
dc.title Enzimas pécticas de Aspergillus kawachii: aislamiento, purificación y caracterización de pectinesterasa es
dc.type Tesis es
sedici.creator.person Vita, Carolina Elena es
sedici.subject.materias Ciencias Exactas es
sedici.subject.materias Química es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Exactas es
sedici.subtype Tesis de doctorado es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 2.5 Argentina (CC BY-NC-SA 2.5)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/ar/
sedici.contributor.director Voget, Claudio Enrique es
sedici.contributor.codirector Hours, Roque Alberto es
sedici.institucionDesarrollo Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales es
thesis.degree.name Doctor en Ciencias Exactas, área Química es
thesis.degree.grantor Universidad Nacional de La Plata es
sedici.date.exposure 2013-04-12
sedici.acta 1507 es


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