Estudios sobre el rol del agua de hidratación en la estructura y función de la hemoglobina

Abstract

El agua es un elemento clave en los sistemas biológicos, juega un rol esencial en los aspectos estructurales y procesos dinámicos de las biomacromoléculas. Los efectos del agua sobre la estructura y el control funcional de proteínas aún no son bien conocidos, siendo así necesario el desarrollo de nuevos métodos experimentales de investigación. La hemoglobina (Hb) es una macromolécula prototipo para el estudio de la relación estructura-función en proteínas. En este trabajo estudiamos el rol del agua de hidratación en la estructura y función de la Hb. A tal efecto, desarrollamos un método experimental que permite determinar simultáneamente el contenido de agua en la proteína, y la conformación asociada a tal hidratación. De esta manera, investigamos como el agua está involucrada en la estabilización de estructuras de la Hb, y como contribuye a la función transportadora de oxígeno de esta proteína.