La triquinosis es una zoonosis -enfermedad común de los animales y el hombre- producida por un parásito nematode denominado Trichinella. El parásito fue descubierto por James Paget en 1835 a partir de material obtenido en la autopsia de un paciente fallecido y Richard Owen (1835) lo denominó Trichina spiralis considerando su particular "apariencia espiralada" como uno de los principales rasgos morfológicos (Reinhard, 1958) citado por Soulsby (1984). En 1895, Raillet modificó la denominación del parásito debido a que el nombre genérico Trichina había sido utilizado con anterioridad para un género particular de moscas y quedó definitivamente establecido como Trichinella spiralis (Owen, 1835) Raillet, 1895.