El sistema de almacenaje en bolsas plásticas herméticas (silo bolsas) ha sido adoptado ampliamente en todo el país y se utiliza con éxito para almacenar granos con destino a industrialización. En este trabajo presentamos un método novedoso, no reportado hasta ahora en la literatura, que permite observar la evolución de temperatura en todo el volumen del silo bolsa con una resolución inferior a un metro. Está basado en un numeroso conjunto de mediciones de radiación infrarroja en la banda de 890 nanómetros (NIR, siglas en inglés que significan Near Infra-Red) tomadas en el exterior del silo bolsa. Finalmente se exponen los resultados de un ensayo realizado en una planta perteneciente a la empresa Oleaginosa Moreno SA en la localidad de Daireaux provincia de Buenos Aires.