El metabolismo social en producciones familiares tamberas en transición agroecológica de la Cuenca del Río Luján, Buenos Aires

Abstract

El metabolismo social aborda la relación sociedad-naturaleza a partir del intercambio de materia y energía. El análisis energético se aplicó en 5 casos de productores/as en transición agroecológica ubicados en Pampa Ondulada. Los objetivos fueron evaluar diferentes niveles de incorporación de alimentos extraprediales sobre los flujos energéticos e identificar potencialidades y puntos críticos a considerar en la construcción de otros metabolismos más sustentables a los actuales. La hipótesis sostiene que la incorporación de los insumos extraprediales afecta negativamente los valores de eficiencia del metabolismo social. Se estimó el valor de Eficiencia Bruta y Neta. Se observó una importante relación entre la magnitud de alimentos extraprediales y de Inputs externos. El caso de producción a base de pasturas mostró los mejores valores de Eficiencia Bruta y Neta. El resto de las situaciones deben analizarse en el contexto de transición agroecológica en el que se encuentran.

The social metabolism addresses the relationship between nature and society by means of analysing the exchange in matter and energy. Energetic study was carried out in five cases of family famers in agroecological transition, placed in Pampa Ondulada. The aims of this study were to evaluate the effects of different levels of external food incorporation on energetic flows and to identify potentialities and critical points to consider in the construction of others metabolisms more sustainable than the current ones. The hypothesis held that the value of social metabolism efficiency is negative affected by the increseament in the incorporation of external inputs. Gross and net efficiency were estimated. An important relationship between external food incorporation and external inputs was observed. The case of grazing animals showed the best value in net and gross efficiency. The other situations should be analized in the context of the agroecological transition.