La administración de una dieta rica en sacarosa (DRS) a ratas normales genera disfunción metabólica hepática e insulinorresistencia (IR), con aumento de marcadores de estrés oxidativo e inflamación.
Recientemente, hemos demostrado que el tratamiento con compuestos antioxidantes corrigen estas alteraciones en ratas alimentadas con fructosa. En atención a ello, en este trabajo se seleccionó la infusión de yerba mate, bebida popular suramericana de reconocida actividad psicoestimulante y propiedad antioxidante, con el objetivo de estudiar sus potenciales efectos para corregir las alteraciones endócrino-metabólicas producidas por la sacarosa.