Los flavonoides representan una inmensa familia de compuestos existentes en la naturaleza que después de ser definidos en 1936 por Szent-Gyorgyi han dado lugar a numerosas investigaciones. De todos los flavonoides conocidos hasta el momento sólo unos pocos son usados en terapéutica médica, pero a pesar de ello son muchos los usos potenciales, puesto que todas las acciones mencionadas en el presente trabajo han sido comprobadas farmacológicamente.