Fisiología del páncreas exocrino

Abstract

El páncreas es un órgano que está involucrado en la digestión, esto es, en la obtención de compuestos absorbibles y utilizables a partir de los alimentos. La fisiología pancreática nos aboca al estudio de varios parámetros: a) la síntesis y secreción de enzimas digestivas (células acinares); b) la producción de! jugo pancreático alcalino que garantice el vehículo y la modificación ambiental favorable a la acción enzimática (células ductales); c) la regulación de estos procesos, y d) las pruebas funcionales para evaluarlos.