Análisis de la acidez y la composición de distintas bebidas comerciales sin alcohol

Abstract

El consumo de distintas bebidas forma parte de los hábitos dietéticos de la población. Varios estudios demuestran el efecto de las mismas sobre la estructura dentaria. Algunos estudios se focalizan en el contenido de azúcar mientras que otros, demuestran la relación entre el pH y el posible efecto erosivo sobre el esmalte dental. No obstante, en nuestro país no hay suficiente evidencia sobre la composición de las bebidas comerciales sin alcohol y el posible potencial erosivo. Nuestro propósito fue estudiar la acidez de distintas bebidas sin alcohol y su relación con la composición informada para inferir el efecto que puede producir su acción sobre la microestructura del esmalte dental.