Secaderos de hierbas aromáticas en la provincia de Santa Fe: diseño, construcción y mejoras

Abstract

La producción de hierbas aromáticas representa una alternativa productiva para pequeños productores del sur de Santa Fe que tradicionalmente se dedicaron a la agricultura extensiva. La técnica de secado resulta indispensable para esta actividad. En este trabajo, se presentan los resultados de funcionamiento de un túnel de secado a gas, un túnel de pre-secado asociado al anterior y un túnel a gas diseñado en base al funcionamiento de los anteriores y construido en un establecimiento por los propios productores. La combinación de “oreado al aire + presecado + secado convencional” resultó ser la mejor alternativa energética. El nuevo túnel mostró deficiencias constructivas (falta de aislamiento), y de diseño (mala distribución del aire) que se manifiestan en el consumo de energía y en la velocidad de secado.

The production of aromatic herbs represents a productive alternative for small producers of the south of Santa Fe that traditionally dedicated themselves to extensive agriculture. The drying technique is indispensable for this activity. The operation results of a pre-drying tunnel and a gas drying tunnel associated to the previous are presented in this work. On the basis of the operation of the previous system, producers. Constructed a new gas tunnel whose performance is also discussed. The combination of natural convection drying + pre-drying with solar energy + conventional drying turned out to be the best power alternative. The new tunnel showed constructive deficiencies (lack of insulation), and of design (bad distribution of the air.) that reflected on energy consumption and on drying rate.