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Comportamiento de 30 cepas de Listeria spp. aisladas de alimentos

Document type: Articulo

Abstract

Listeria monocytogenes es un patógeno que afecta a animales y humanos produciendo infecciones que pueden ser fatales en individuos susceptibles. Los alimentos son fuente de contaminación, siendo más riesgosos los listos para consumir. El objetivo fue estudiar el comportamiento de 30 cepas de Listeria spp. (2 cepas de L. welshimeri, 4 L. seeligeri, 3 L. monocytogenes tipo 4, 8 L. monocytogenes tipo 1, y 13 L. innocua) aisladas de alimentos principalmente en su mayoría embutidos, frente a diferentes condiciones que pueden presentarse en este tipo de productos.

Notes

Mesa: Alimentos y Vacunas

General information

Issue date: 2008
Document language: Spanish
Journal: Revista de Enfermedades Infecciosas Emergentes (REIE); vol. 3, no. 2
Event: I Jornada Platense de Salud Pública, Enfermedades Emergentes y Zoonóticas (La Plata, 2008)
Origin: Facultad de Ciencias Veterinarias
ISSN: 0329-8493
Pages: 7
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-dc-subject: Listeria ; Embutidos
Subjects: Ciencias Veterinarias

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Created: 26 de marzo de 2020
Available since: 26 de marzo de 2020
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