Análisis de las prácticas de procesamiento y cocción de recursos animales en sociedades cazadoras, recolectoras y pescadoras del litoral del río de La Plata durante el Holoceno tardío

Abstract

En el presente plan de trabajo, se propone indagar sobre las prácticas de procesamiento y cocción de especies animales identificadas en el registro arqueofaunístico mediante la implementación de una serie de estudios experimentales. Se considera que la experimentación puede brindar un acercamiento empírico a lo observado en el registro arqueofaunístico mediante la reconstrucción, dirigida y controlada, de las prácticas de procesamiento y cocción de los recursos animales. La experimentación aplicada a la arqueología es una herramienta sumamente valiosa para observar el registro arqueológico, generar nueva información, plantearnos nuevos interrogantes, ampliar nuestra capacidad interpretativa, además de ser un modelo de contrastación de las hipótesis enunciadas a partir de los conocimientos adquiridos previamente.