En la investigación que hacemos sobre el consumo alimentario en hogares pobres de la ciudad de Trelew – Chubut consideramos relevante seleccionar como objeto de estudio las estrategias de consumo desarrollados por los actores para satisfacer sus necesidades básicas en un ambiente caracterizado por la retracción de las instituciones típicas del Estado de Bienestar. Consideramos que esta tarea aportará elementos tanto en la etapa de análisis y diagnóstico de programas sociales como en la relativa a la identificación de grandes líneas de acción, dimensionando la especificidad que asume la problemática social a nivel local para el diseño de la política social.