Envases retornables para hortalizas frescas: un abordaje práctico de diseño sustentable

Abstract

El artículo presenta el análisis de caso del diseño, fabricación y evaluación de envases destinados a la venta de hortalizas frescas en circuitos cortos de comercialización del conurbano bonaerense. El objetivo es exponer las herramientas metodológicas del campo del diseño para la sustentabilidad que fueron utilizadas para la gestión de un proceso de diseño iniciado en 2017. Se describen la red de actores involucrados y los principales hitos del proceso, a los fines de elucidar el potencial transformador de la disciplina en instancias de participación comunitaria.

The article presents a case analysis of the design, manufacture and assessment of packaging (bags) to distribute fresh vegetables destined for direct marketing channels in the Buenos Aires conurbation. The aim is to disclose the methodological tools from the field of Design for Sustainability, which were used in the design management process started in 2017. The paper describes the network of actors involved and the milestones of the process, in order to elucidate the transformative potential of the design discipline in the field of community participation.