Dulce de batata

Pérez Tiribelli, Manuel; Gambaro, Gabriel

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Dulce de batata

Subtítulo: Evaluación de una nueva línea de producción en una empresa alimenticia

Autores: Pérez Tiribelli, Manuel | Gambaro, Gabriel

2008

Tipo de documento: Tesis de grado

Resumen

Contiene: Objetivos; Definiciones previas; Mercado argentino de confituras y pulpas; Mercado de dulces sólidos; Características y estructura del sector de dulces; Estrategia de la empresa; Análisis de las 4P; Proceso productivo; Pardeamiento enzimático; Análisis de la capacidad disponible y modelo productivo; Inversión; Ingresos; Egresos; Flujos de fondos; Curva 80-20; Análisis de sensibilidad; Escenarios; Conclusiones; Análisis adicionales.