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Incorporación de línea de congelados de merluza en la fábrica de pescado

2003
 
Tipo de documento: Tesis de grado

Resumen

Contiene: Introducción; Fenómenos físicos básicos de la congelación y la descongelación de tejidos animales; Pescados; Tecnología de la congelación; Envasado de alimentos congelados; Análisis; Estudio de mercado; Análisis de costos; Análisis de inversión; Principales riesgos del sector y medidas de prevención; Seguridad alimentaria; El refrigerante; Envasado de alimentos congelados; Seguridad del producto desde la fábrica hasta el consumidor; Aplicaciones futuras

Información de la Tesis

Fecha de exposición: 2003
Fecha de publicación: 2003
Grado alcanzado: Ingeniero Industrial
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ingeniería
Ubicación física: biblio.ing.unlp.edu.ar/...

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Creado el: 26 de octubre de 2010
Disponible en SEDICI desde: 26 de octubre de 2010
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  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/1186

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