Subir material

Suba sus trabajos a SEDICI, para mejorar notoriamente su visibilidad e impacto

 

Ácidos grasos libres en carne y grasa bovina: determinación cuali-cuantitativa y factores que influyen en su producción

Tipo de documento: Tesis de doctorado

Resumen

La finalidad del presente trabajo de tesis es contribuir al esclarecimiento de los procesos de producción de AGL en tejidos adiposos de bovinos para carne, tanto en sus aspectos cuantitativos como cualitativos, mediante la provisión de metodologías de laboratorio adecuadas y el estudio de los factores más importantes que inciden sobre dicha producción, para contribuir al mejoramiento de la calidad de un producto de alto precio como lo es la carne bovina.

Notas

Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).

Información de la Tesis

Director: García, Pilar
Fecha de exposición: 1992
Fecha de publicación: 1992
Grado alcanzado: Doctor en Ciencias Bioquímicas
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ciencias Exactas

Descargar archivos

Thumbnail
Documento completo
Descargar archivo (11.40Mb) - PDF
 
Creado el: 6 de junio de 2022
Disponible en SEDICI desde: 6 de junio de 2022
Por favor, utilice uno de estos identificadores(URI) para citar o enlazar este ítem:
  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/137376
  • https://doi.org/10.35537/10915/137376

    • Este ítem aparece en la(s) siguiente(s) colección(ones)

    Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0) Excepto donde se diga explícitamente, este item se publica bajo la siguiente licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)