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Conservación de alimentos congelados

Subtítulo: Estudio de costos energéticos y calidad de productos almacenados
Tipo de documento: Tesis de maestria

Resumen

Sumario: Introducción - Materiales y métodos experimentales - Fundamentos y métodos teóricos - Resultados y discusión - Costos del almacenamiento, consumo energético y perdida de calidad de alimentos congelados - Conclusiones - Anexos.

Información de la Tesis

Director: Mascheroni, Rodolfo Horacio
Co-director: Salvadori, Viviana Olga
Fecha de exposición: 2000
Institucion de Desarrollo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA)
Grado alcanzado: Magíster en Ingeniería
Institución otorgante: Facultad de Ingeniería

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Departamento de Ingeniería Química
Ubicación física: biblio.ing.unlp.edu.ar/...
Extensión: 131 p.
Materias: Ingeniería
Descriptores: Alimentos Congelados

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Creado el: 15 de julio de 2010
Disponible en SEDICI desde: 15 de julio de 2010
Por favor, utilice este identificador(URI) para citar o enlazar este ítem: http://hdl.handle.net/10915/1381

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