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dc.date.accessioned 2022-11-14T18:10:09Z
dc.date.available 2022-11-14T18:10:09Z
dc.date.issued 2022
dc.identifier.uri http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/145777
dc.description.abstract Revalorizando cultivos relegados (ahipa y topinambur) se desarrollarán alimentos sin TACC para diversificar la dieta y atender necesidades nutricionales específicas: snacks, golosinas saludables y puré prebiótico para impresión 3D. En su formulación se atenderá la calidad nutricional y sensorial. es
dc.language es es
dc.subject harinas no tradicionales es
dc.subject alimentos para celíacos es
dc.subject composición química es
dc.subject textura es
dc.subject aporte nutricional es
dc.subject alimentos para diabetes es
dc.subject alimentos para disfagia es
dc.subject impresión 3D es
dc.subject non-traditional flours es
dc.subject foods for celiacs es
dc.subject chemical composition es
dc.subject texture es
dc.subject nutritional content es
dc.subject foods for diabetes es
dc.subject foods for dysphagia es
dc.subject 3D printing es
dc.title Desarrollo de alimentos nutricionalmente mejorados y con texturas diseñadas para poblaciones con necesidades específicas es
dc.title.alternative Development of nutritionally improved foods with textures designed for populations with specific needs en
dc.type Objeto de conferencia es
sedici.creator.person Vega, Danna Mikaela es
sedici.description.note Carrera: Doctorado en Ciencias Exactas Tipo de beca: Beca Doctoral Año de inicio de beca: 2021 Año de finalización de beca: 2024 Organismo: AGENCIA Apellido, Nombre del Director/a/e: Garcia, Maria Alejandra Apellido, Nombre del Codirector/a/e: Viña, Sonia Lugar de desarrollo: Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) Áreas de conocimiento: Química y Ciencias Exactas Tipo de investigación: Básica es
sedici.subject.materias Química es
sedici.description.fulltext true es
mods.originInfo.place Facultad de Ciencias Exactas es
sedici.subtype Objeto de conferencia es
sedici.rights.license Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)
sedici.rights.uri http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
sedici.date.exposure 2022-11-23
sedici.relation.event Encuentro de Becaries de Posgrado de la UNLP (EBEC 2022) (La Plata, 23 de noviembre de 2022) es
sedici.description.peerReview peer-review es


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