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Contribución al estudio bromatológico de la carne de conejo de nuestros mercados

1940
 
Tipo de documento: Tesis de doctorado

Resumen

Temas tratados en la tesis: origen del conejo, enumeración y clasificación de las razas de conejo, estadísticas de la existencia de conejos en Argentina, determinación de los caracteres organolépticos de la carne de los conejos examinados, proporción de parte comestible, desechos y despojos con tablas y gráficos, análisis de la carne, determinación de su composición química.

Notas

Tesis digitalizada en SEDICI gracias a la Biblioteca Central de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP).

Al momento de la presentación de esta tesis, la actual Facultad Ciencias Exactas se denominaba Facultad Química y Farmacia.

Información de la Tesis

Director: Colobraro, Vicente
Fecha de exposición: 1940
Fecha de publicación: 1940
Grado alcanzado: Doctor en Química
Institución otorgante: Universidad Nacional de La Plata

Información general

Idioma del documento: Español
Institución de origen: Facultad de Ciencias Exactas
Palabras claves: Conejos ; Carne ; Bromatología
Materias: Química

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Creado el: 17 de noviembre de 2022
Disponible en SEDICI desde: 17 de noviembre de 2022
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  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/146008
  • https://doi.org/10.35537/10915/146008

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