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Nano-emulsificación de aceite esencial y reticulación iónica como estrategia dual de encapsulación: evaluación de la actividad antimicrobiana

Pertenece al libro: 7° Jornadas ITEE 2023
Tipo de documento: Objeto de conferencia

Resumen

El objetivo de este trabajo consistió en establecer una metodología de dos pasos consecutivos para encapsular aceite esencial de ajo emulsionado en una matriz de Q-TPP. Por otra parte, se planteó la caracterización fisicoquímica del sistema obtenido y la evaluación de su efectividad en el control microbiológico de la bacteria patógena Listeria monocytogenes.

Información general

Fecha de exposición: abril 2023
Fecha de publicación: 2023
Idioma del documento: Español
Evento: VII Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería (La Plata, 25 al 27 de abril de 2023)
Institución de origen: Facultad de Ingeniería
ISBN: 978-950-34-2256-4
Páginas: 689-695

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Creado el: 21 de septiembre de 2023
Disponible en SEDICI desde: 21 de septiembre de 2023
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  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/157942

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