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Nano-emulsificación de aceite esencial y reticulación iónica como estrategia dual de encapsulación: evaluación de la actividad antimicrobiana

Belongs to book: 7° Jornadas ITEE 2023
Document type: Objeto de conferencia

Abstract

El objetivo de este trabajo consistió en establecer una metodología de dos pasos consecutivos para encapsular aceite esencial de ajo emulsionado en una matriz de Q-TPP. Por otra parte, se planteó la caracterización fisicoquímica del sistema obtenido y la evaluación de su efectividad en el control microbiológico de la bacteria patógena Listeria monocytogenes.

General information

Exposure date: abril 2023
Issue date: 2023
Document language: Spanish
Event: VII Jornadas de Investigación, Transferencia y Extensión de la Facultad de Ingeniería (La Plata, 25 al 27 de abril de 2023)
Origin: Facultad de Ingeniería
ISBN: 978-950-34-2256-4
Pages: 689-695
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-dc-subject: aceite esencial de ajo ; quitosano ; nanoencapsulación ; listeria
Subjects: Ingeniería

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Created: 21 de septiembre de 2023
Available since: 21 de septiembre de 2023
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  • http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/157942

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