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Caracterización del mercado minorista de carne en el partido de La Plata

Subtítulo: 1. Sobre las bocas de expendio y personal afectado
Pertenece al libro: Libro de Resúmenes de las XXI Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas 2021
Tipo de documento: Resumen

Resumen

Argentina es un importante consumidor de proteína animal; encontrándose detrás de Estados Unidos y por delante de Australia con un consumo de 110Kg. de carne /hab./año. El análisis de la cadena productiva posee gran importancia para visualizar las distintas dimensiones que se vinculan a un producto. En este trabajo se analizaron distintas bocas de expendio que ofrecen diversos tipos de carne como así también al personal que está vinculado al sector.

Información general

Fecha de exposición: 2021
Fecha de publicación: 2022
Idioma del documento: Español
Evento: XXI Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas (Universidad Nacional de Rosario, 9, 10 y 11 de diciembre de 2021)
Institución de origen: Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales
ISBN: 978-987-702-552-1
Páginas: 227-227
Palabras claves: Bovinos ; Carne ; expendio
Materias: Ciencias Agrarias

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Creado el: 17 de octubre de 2023
Disponible en SEDICI desde: 17 de octubre de 2023
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