Determinación de sodio, potasio, cloro, calcio y potasio/sodio en leches de abasto de La Plata

Abstract

Se determinaron los promedios estacionales de sodio, potasio, cloro, calcio y potasio/sodio, de 372 muestras de leche durante el período diciembre 1968 a noviembre de 1969. Para comparar los valores estacionales de cada uno de los elementos, se realizó la preba de «t» de Student-Fisher. Según dicha prueba, para sodio, calcio y potasio/sodio, no hay significancia en las variaciones estacionales ; para potasio se observa significancia en la diferencia de Invierno-Primavera y Primavera-Verano. En cloro la diferencia Otoño-Invierno es significativa y altamente significativa en las restantes. A partir de los valores de potasio, divididos por 2,40, se calculó la concentración límite normal de sodio.

The stationing averages of sodium, potassium, chlorine, calcium and potassium/sodium have been determined from 372 samples of milk during the period December 1968 to November 1969. To compare the stationing valúes of all the elements we performed the «t» of Student-Fisher test. According to this test, there’s no significance for sodium, calcium and potassium/sodium in the stationing changos; but we observe significance for potassium in the diíference of Winter-Spring and Spring-Summer. In other words, diíference Antumn-Winter is significant while iu the other cases is highly significant. We calculated the normal limit concentration of sodium taking into consideration the values of potassium divided per 2,40.